Josep Lluís Porté, de Carnisseria Porté Estop, ha guanyat el premi a la millor Llonganissa tradicional sense floridura tipus Xolís, Xorís i altres.

May be an image of 1 persona, menjar i text que diu '- 1 1R PREMI LLONGANISSA SENSE FLORIDURA 2021 JOSEP LLUÍS PORTÉ CARNSSERIA PORTÉ ESTOP VILALLER'
Foto Gremicarn

El segon premi ha estat per Jaume Badia, de Badia Xarcuters (Tremp).

May be an image of 1 persona, menjar, Interior i text que diu 'dia iders 2N PREMI LLONGANISSA SENSE FLORIDURA 2021 JAUME BADIA BADIA XARCUTERS TREMP'
Foto Gremicarn

PORTÉ-ESPOT

Negoci familiar, fundat el 1976, a Vilaller (Alta Ribagorça).

Elaboració d’embotits tradicionals com xoriç, secallona, coquetes, botifarres, costella de porc confitada, patés.
Farcits de llom, pollastre, vedella i cuixa de corder amb ingredients de proximitat com pomes, bacó, pernil, prunes, panses, pebrot, etc.
Llonganisses i hamburgueses innovadores de diferents varietats: peus de porc, rocafort, girella, espinacs, pebrots del “piquillo” i bolets.
Des de fa uns anys produeixen trumfes a 981 metres d’altitud.

BADIA XARCUTERS.

Carnissers de fa més de vint-i-cinc anys. Els professionals de Casa Badia han recollit la millor tradició de l’embotit pallarès, representada pel xolís i la girella, juntament amb altres productes típics de la comarca del Pallars Jussà.

El Concurs Nacional de Llonganissa Tradicional està organitzat pel Gremi de xarcuters i carnissers. A més de la millor Llonganissa tradicional sense floridura tipus Xolís, Xorís i altres, també ha premiat la millor Llonganissa tradicional tipus Pagès i també la Llonganissa tradicional tipus Plana de Vic.

La Confraria del Gras i el Magre i la Fundació Oficis de la Carn, organitzadora del concurs, té els objectius de:

1.- Promocionar , fomentar i fer difusió dels oficis relacionats amb la carn i els productes carnis a Catalunya,

2.- Vetllar per la qualitat i la millora dels productes carnis tradicionals.

3.- Fomentar la innovació i la creativitat en els productes elaborats pels artesans catalans.

Jurat del Concurs Nacional de Llonganissa Tradicional 2021 Foto Gremicarn